高郵大蝦（原稱“羅氏沼蝦”）是高郵市的特色產(chǎn)業(yè)，在高郵有近33的養(yǎng)殖歷史。近年來，高郵市圍繞高郵大蝦特色產(chǎn)業(yè)，走出了一條“數(shù)字化、標(biāo)準(zhǔn)化、主體化、市場化、生態(tài)化”的現(xiàn)代化發(fā)展道路，形成包括苗種生產(chǎn)、飼料產(chǎn)銷、漁藥產(chǎn)銷、漁需產(chǎn)銷、設(shè)施建設(shè)、捕撈運輸和加工流通等完善的產(chǎn)業(yè)鏈條，產(chǎn)業(yè)鏈總產(chǎn)值近40億元，帶動農(nóng)村勞動力就業(yè)人數(shù)近10萬人，被中國漁業(yè)協(xié)會授予“中國生態(tài)大蝦之都”榮譽稱號。
一、數(shù)字化管理
強化科技賦能，通過集成數(shù)字化視頻監(jiān)控、水質(zhì)監(jiān)控、自動管控設(shè)備等設(shè)施，實現(xiàn)高郵大蝦養(yǎng)殖“水質(zhì)智能監(jiān)測調(diào)控”“養(yǎng)殖場景智能監(jiān)控”和“餌料投喂精準(zhǔn)調(diào)控”；建成蝦產(chǎn)業(yè)園智慧養(yǎng)殖云平臺系統(tǒng)，實現(xiàn)“高郵大蝦”基于大數(shù)據(jù)的養(yǎng)殖決策、環(huán)境監(jiān)控、養(yǎng)殖設(shè)備智能控制、病害監(jiān)測預(yù)警等水產(chǎn)養(yǎng)殖信息化服務(wù)。
二、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)
一是制訂并出臺揚州市級《高郵大蝦生態(tài)養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)》，為生態(tài)養(yǎng)殖提供標(biāo)準(zhǔn)范式；建立高郵大蝦養(yǎng)殖尾水達標(biāo)排放治理體系，以體系標(biāo)準(zhǔn)約束養(yǎng)殖行為，進一步推動養(yǎng)殖尾水達標(biāo)排放。二是在龍虬鎮(zhèn)打造了2140畝“高郵大蝦”現(xiàn)代漁業(yè)示范基地，采用“公司+農(nóng)戶”的管理運營模式，基地內(nèi)養(yǎng)殖戶最低年收益達到8萬元；在三垛鎮(zhèn)建設(shè)了2000畝標(biāo)準(zhǔn)化生態(tài)健康養(yǎng)殖示范基地，推動養(yǎng)殖尾水達標(biāo)排放，塘租由原來的1000元/畝，提升至1500元/畝，年增加村集體收益30萬元以上。
三、主體化培育
全力培育各類新型經(jīng)營主體，帶動高郵大蝦全鏈條發(fā)展，如以食品產(chǎn)業(yè)園、高質(zhì)量發(fā)展示范園建設(shè)為抓手，支持加工企業(yè)開發(fā)開袋即食、休閑小食等附加值高的產(chǎn)品；鼓勵種苗企業(yè)強化科研攻關(guān)，突破育種瓶頸技術(shù)。現(xiàn)在高郵已擁有苗種生產(chǎn)企業(yè)20家，專業(yè)飼料生產(chǎn)企業(yè)7家，藥品、動保生產(chǎn)企業(yè)40多家以及蝦需物資經(jīng)銷商140余家。加工企業(yè)30多家，年加工冷凍蝦仁、蒸煮蝦、凍全蝦等產(chǎn)品1萬噸，年加工值7.5億元。大型專業(yè)交易市場2個、合作社自主配載點9個，年交易量2萬噸，年交易額10億元。
四、市場化拓展
一是積極強化產(chǎn)品營銷，著力向外延伸電商供應(yīng)鏈。通過設(shè)立高郵大蝦商超直銷點，把鮮活的高郵大蝦銷售到了南京和上海等高端市場；進一步強化和鞏固了與叮咚買菜、盒馬鮮生、南京金陵酒店等大型企業(yè)合作關(guān)系，2022年與盒馬鮮生合作銷售成蝦近10萬；鼓勵相關(guān)企業(yè)借勢入駐主流電商平臺，進一步擴大網(wǎng)銷規(guī)模，拓寬和穩(wěn)定網(wǎng)貨采供渠道。二是拓寬農(nóng)文旅市場，利用“旅游+”“生態(tài)+”等模式，開發(fā)高郵大蝦文創(chuàng)產(chǎn)品；開展蝦主題餐廳、大蝦宴、親子捕蝦等創(chuàng)意活動，推進農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)與旅游、教育、文化、康養(yǎng)等產(chǎn)業(yè)深度融合。三是著力打造“高郵大蝦”區(qū)域公共品牌，目前已經(jīng)成功創(chuàng)建“龍虬羅氏沼蝦”中國農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志，擁有“龍虬莊”、“元鑫”和“神鷺”等高郵大蝦品牌20余個。
五、生態(tài)化養(yǎng)殖
高郵市堅持“好水養(yǎng)好蝦”的理念，堅守“生態(tài)優(yōu)先、綠色發(fā)展”的底線。在開發(fā)區(qū)打造2050畝神鷺生態(tài)養(yǎng)殖示范基地，采用“公司+基地+農(nóng)戶”的管理模式開展生態(tài)健康養(yǎng)殖，在養(yǎng)殖集中區(qū)打造了3處典型樣板，并在面上大力推廣了“高位大棚池不排水捕撈”“兩降一禁”“種草養(yǎng)蝦”等生態(tài)養(yǎng)殖模式，引導(dǎo)養(yǎng)殖戶實施生態(tài)養(yǎng)殖。目前，全市高郵大蝦畝均放養(yǎng)密度已經(jīng)從原來10萬尾下降到不足7.5萬尾，用藥水平科學(xué)規(guī)范，產(chǎn)品品質(zhì)和養(yǎng)殖效益顯著提升，成功實現(xiàn)“按只論價”和“好蝦賣好價”目標(biāo)。
來源：揚州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局
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