很多人吃飯追求一個“鮮”字，偏愛生吃、涼拌淡水食材。但大家不知道的是，不少日常美食里，可能藏著一種專門偷襲肝臟的寄生蟲——片形吸蟲，悄悄損傷肝臟，危害不容小覷！
什么是片形吸蟲？
片形吸蟲是一種人畜共患的寄生蟲，其終宿主主要為牛、羊等反芻動物，人因生食水生植物、飲用生水等吞入囊蚴而感染。其成蟲寄生于終宿主的膽管內(nèi)，產(chǎn)出的蟲卵隨膽汁進(jìn)入腸道，混入糞便排出體外，在適宜溫度的水中發(fā)育并孵化出毛蚴，毛蚴侵入中間宿主（小土蝸等椎實(shí)螺科淡水螺）體內(nèi)，發(fā)育至成熟尾蚴后會逸出螺體，在水生植物或水面上形成囊蚴。終宿主因誤食活的囊蚴而導(dǎo)致感染。童蟲會進(jìn)入膽管并發(fā)育成為成蟲。自吞食囊蚴到糞便中找到蟲卵的最短時(shí)間約10~11周。成蟲壽命一般為4~5年，有報(bào)道稱在人體內(nèi)寄生可長達(dá)12年。
這些家常美食竟是重災(zāi)區(qū)！
絕大多數(shù)感染，都來自大家愛吃的生冷淡水食材。
1.涼拌水生野菜：魚腥草、水芹菜、菱角、荸薺、芡實(shí)等淡水作物，根系和莖葉極易附著片形吸蟲囊蚴，生吃、涼拌、蘸醬吃，風(fēng)險(xiǎn)極高。
2.生水、自制生食小菜：直接飲用田間、池塘、溪水，或是用生水腌制的涼拌小菜，都可能攝入寄生蟲幼蟲。
3.未熟透的淡水水產(chǎn)、動物內(nèi)臟：半生食淡水魚蝦、生吃牛羊肝臟，也存在感染隱患。
重點(diǎn)提醒：囊蚴不怕涼拌調(diào)料！醋、辣椒、蒜末、醬油都?xì)⒉凰浪?，只有高溫能徹底滅活?/font>
感染別忽視！這些癥狀很常見
片形吸蟲感染臨床可分為急性期、慢性期和異位損害，癥狀極易被當(dāng)成胃病、肝炎，很容易誤診。
急性期（感染初期）：此期癥狀、體征并不完全相同，主要有不規(guī)則發(fā)熱（38℃~40℃）、右下腹疼痛、食欲缺乏、腹脹、腹瀉或便秘。尚可有咳嗽胸痛、右胸聞及濕性啰音及胸膜摩擦音等。多數(shù)有肝大、少數(shù)伴有脾大及腹水。上述癥狀可持續(xù)4個月左右而消退并逐漸進(jìn)入慢性期。
慢性期（長期感染）：當(dāng)急性癥狀消退后可數(shù)月或數(shù)年無明顯不適，亦可在此期某些癥狀再次出現(xiàn)，如腹痛、腹瀉、不規(guī)則發(fā)熱以及反復(fù)蕁麻疹、黃疸、貧血、低清蛋白高免疫球蛋白血癥。由于成蟲引起的膽管慢性炎癥和增生，造成膽管纖維化以致肝硬化，亦可因成蟲或膽管結(jié)石形成使膽管阻塞引起阻塞性黃疸，進(jìn)而發(fā)展成為膽汁性肝硬化。
異位損害：又稱肝外肝片吸蟲病。幼蟲在腹腔中移行穿入或被血流帶至肝臟以外的臟器和組織，如腹壁肌肉等引起病變。
三個預(yù)防技巧遠(yuǎn)離肝損傷
片形吸蟲感染可防可治，做好這幾點(diǎn)就能完美規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)：
1.拒絕生吃淡水食材：水芹、魚腥草、菱角、荸薺等，務(wù)必徹底焯水、煮熟后再吃，堅(jiān)決不涼拌、不生吃。
2.只喝燒開的熟水：不喝溪水、池塘水、田間生水，洗菜、洗漱也盡量用干凈水源。
3.水產(chǎn)內(nèi)臟徹底煮熟：不吃半生不熟的淡水魚蝦，不生食牲畜肝臟，烹飪食材做到生熟分開。
美食雖香，健康第一！別盲目追求“原生態(tài)生吃”，堅(jiān)持高溫烹飪、拒絕生食淡水食材，遠(yuǎn)離片形吸蟲，守護(hù)好自己和家人的肝臟健康。
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